Potremmo dire che anche “l’occhio vuole la sua parte” ma se si tratta di cibo, mettere colore nel piatto non è solo un fatto di “estetica” ma diventa questione di salute e benessere. E’ scientificamente provato, infatti, che esiste una correlazione fra il colore di frutta e verdura e le sostanze chimiche che contengono, in sintesi vediamo quali:
ROSSO
Ortaggi e frutti rossi sono ricchi di Vitamina C e antiossidanti, essenziali contro l’invecchiamento cutaneo e nella prevenzione di tumori e patologie cardiovascolari.
GIALLO – ARANCIO
I cibi giallo – arancio contengono Vitamina A, beta-carotene e flavonoidi, che neutralizzano i radicali liberi.
VERDE
Gli alimenti di colore verde sono fonte di magnesio, acido folico, antiossidanti e Vitamina B9.
BLU – VIOLA
La frutta e la verdura blu-viola protegge la vista, la diuresi e prevengono le patologie neurodegenerative.
BIANCO
Gli alimenti bianchi in genere rinforzano il tessuto osseo e i polmoni.
